蒸蛋糕

作者： superstarcat

因为在网上看到很多人做，觉得动手吃一吃也不错

用料

• 鸡蛋 5个
• 普通面粉1杯，牛奶半杯 白砂糖：半杯
• 玉米油 三分之一杯子的量
• 白醋 几滴
• 玉米淀粉 适量

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先所有蛋清蛋黄分离用两个盆来装（注意无油无水），蛋黄加入牛奶面粉玉米油玉米淀粉然后“z”字形搅拌均匀，蛋清的盆里加入白醋几滴，白糖第一次放3分之1下去搅拌打发。

步骤 2

打发成这种细沫状加入白糖，持续打发，我用筷子快速打圈打匀的

步骤 3

打成这种奶油形状再加最后一次白糖，一直打发到筷子可以立住不倒，或者盆可以倒扣不会掉蛋白霜就行。

步骤 4

接下来是打发好的蛋白霜放三分之一的量到蛋黄的那个盆，用炒菜的方式左右拌匀，记住不要打圈搅拌。然后把剩下全部的蛋白霜都加入到搅拌好的蛋黄的盆里，继续搅拌均匀。然后可以倒在蒸锅里震匀加入红枣/葡萄干/红豆等，我这里还加了些芝麻，味道很香。

步骤 5

接着就可以放入蒸锅蒸40分钟。或者放入电饭锅蒸35-40分钟的时间，蒸到它蓬松。记住蒸锅好了后放个5-10分钟再打开，味道更蓬松和松软。用电饭锅的话就蒸好立即打开，不用等10分钟。

步骤 6

蒸好后把它切成方形或者你任意喜欢的形状就行啦。（有打蛋器或者手动打蛋器的小伙伴会省劲许多，我这里用筷子打发的费些时间），用料不是很麻烦，吃起来的味道也和外面卖得差不多，可以尝试做呦

蒸蛋糕的小贴士

记得盆里要无油无水

菜谱创建时间：2020-03-13 21:06:45