超简单·蛋香磨牙饼干条

作者： wansisy

用的是君之的方子，简单易成功，但是没有压面机操作起来还是费点劲，不过做完之后满屋蛋奶香，闻着就很幸福。 形状拿着很舒服，最适合周末下午，配一杯红茶，一本闲书，一屋阳光。

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200克
• 黄油 40克
• 酵母 2克
• 细砂糖 40克
• 水 25克

超简单·蛋香磨牙饼干条的做法步骤

步骤 1

酵母+水，静置五分钟完全化开。

步骤 2

糖和面粉混合均匀

步骤 3

加入鸡蛋和酵母水。

步骤 4

加入软化的黄油（我是隔水化开的），也可以换成玉米油或者其他油，但注意有些油是有特殊味道的。

步骤 5

揉成团，再揉个十分钟左右，我开了面包机和面15分钟。

步骤 6

放在温暖的地方发酵1小时（忘记拍图啦）。拿出来之后反复用擀面杖压平、折叠、压平、折叠…这步真心好累，因为面团比较硬（有压面机的可以用压面机），直到面饼光滑。根据烤盘大小切成合适的条。

步骤 7

稍微留点间距放烤盘，想要好看还可以扭几圈。

步骤 8

原配方是上下火180度烤15分钟。我家烤箱比较猛所以我开了150度刚刚好，大家自己试下，注意看着别烤糊了。一次烤不完记得把等待烤的用保鲜膜盖好放冰箱，避免过度发酵。

步骤 9

我喜欢有点焦的，所以出炉前稍微加温烤了下底。刚出炉是略软哒，放到一边晾凉就好了。

步骤 10

放进密封罐就好啦～这个不是那种超级脆的饼干，但是蛋香特别浓，形状也很适合磨牙，相当不错的零食选择。

超简单·蛋香磨牙饼干条的小贴士

这个分量的糖吃起来已经没啥甜味了，不建议减糖。如果一定要减，注意随之调整水的量。 面粉吸水情况不同，鸡蛋大小也不同，还请自己略微多试试调整水量，基本上面团应该是比较硬一点的那种（所以擀起来真的蛮辛苦…）

菜谱创建时间：2020-03-13 20:56:01