准备紫茄子,洗干净用干净的布擦干
锅里放油,不用太多,将茄子放入油锅里炸,记得擦干哦,要容易受伤 茄子四面都要照顾到,茄子皮糊了黑了也没关系哦
将茄子一直炸,炸到用铲子轻轻一碰就软了 中间过程中茄子会因为心里有水分,会整个鼓起的过程,会像呲花似的喷出里面的水分哦,不过不会伤到你
准备葱花,蒜末,酱油,蚝油放入碗中,里面少加一点点水,目的是酱料多一点,避免到锅里蒸发太快,茄子没有全部吃进去酱料
酱料倒入锅里,将茄子中间划开,便于进味儿 觉得酱料味道进去了然后就可以出锅啦