蒜香烤排骨

作者： 是镂空吖

我写菜谱的原则是，假设看的人从未进入过厨房……尽量详尽到烦死你

用料

• 蒜蓉 三颗
• 肋排 六七条
• 蚝油 1汤勺
• 盐 3克
• 照烧汁 1汤勺
• 蜂蜜➕老抽酱油（不吃甜口的可以不加蜂蜜） 1勺蜂蜜➕一丢丢酱油
• 黑胡椒 看着磨点就好，粉也可以
• 辣椒粉 看心情随便放
• 白芝麻 随意

蒜香烤排骨的做法步骤

步骤 1

这样的～或者买菜场切好的条状，最好是不要有乱七八糟的骨头。切成一条条的。

步骤 2

用体温或体温以上一点的温自来水水泡，这个温度有助于血液流通。换上一两次水就干净了不需要再焯水。烧汤其实也可以这么干

步骤 3

除了蜂蜜➕油以外，全加进去，蒜用压蒜器压进去蒜蓉（如果没有压蒜器用刀剁，不过还是建议买一个，超好用）然后捏均匀盖上保鲜膜，腌制最少1小时最多12小时。

步骤 4

腌制好了后，烤箱预热上下管230度（先开大火烘一烘）。烤盘上铺两层锡纸（怕破）锡纸上刷一点油。随意放点蔬菜，切小一点铺上去。磨点或者撒点盐和黑胡椒碎拌匀。

步骤 5

把肉铺上去，看看预热好了就扔进去烤。肉腌制多出来的汁水不要扔，一会儿可以和蜂蜜一起，边烤边刷。先230度烤10分钟，手机上定好时，忘了会焦……

步骤 6

十分钟过后，刷一次“蜂蜜➕一丢丢老抽酱油”还有腌制多余的料。再拿筷子给排骨翻个面再刷一次。（喜欢纯咸口的可以不要加蜂蜜，就刷腌制多余的料➕一丢丢老抽，也就是上色）塞回去改成170度继续烤10分钟，定时。

步骤 7

Ps·上一步如果烤盘内水有点多，可以倒出来，稍微侧些用勺舀。这个汁水炒蔬菜特别鲜！就和汤头一样，下面的时候当味精使也可以，这个汤头不可以放过夜。

步骤 8

十分钟到，拿出来给排骨翻面，拨弄下蔬菜防粘。这次少刷一点料，撒上芝麻和辣椒粉。油的话看着多就不刷，太干就补刷。再170度定时10分钟。

步骤 9

10分钟到，拿刷子把烤盘里的油汁来回刷到肉和蔬菜上，把它们集中在烤盘当中，肉再翻面，刷一层料。撒各种料（辣椒粉，黑胡椒，孜然，五香粉，十三香粉都可以，都不撒也可以）这次定5分钟。

步骤 10

五分钟到，肉翻面，素菜翻动下，太干就刷油，不干就不刷。再定五分钟基本就好了。

步骤 11

掏出来装盘。如果你一个人，完全可以不要烧饭了，反正也吃不完，土豆可以做主食。

菜谱创建时间：2020-03-13 20:06:26