拌饭拌面都超好吃的扁豆丝炒肉丝

作者： 馋小熙

扁豆丝炒肉丝，扁豆挑的那种宽的扁豆，比较好切丝，喜欢吃辣的，可以加点青椒丝，用来拌面和拌米饭，真的是超级好吃的，不信你就试试？

用料

• 扁豆 400克
• 酱油 1大勺
• 盐 3克
• 猪肉 1块
• 葱白 1截
• 葱叶 1小截
• 姜粉 1勺
• 花椒 5粒
• 五香粉 1克
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺

拌饭拌面都超好吃的扁豆丝炒肉丝的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净切丝，葱白和葱叶切末后备用

步骤 2

猪肉切丝，放入一大勺酱油和一勺淀粉，然后用手抓抓，腌一下 锅中倒油，放入花椒，待花椒微微变色后捞出，关小火，放入猪肉，葱白，姜粉，翻炒均匀 放入扁豆丝，翻炒，如果觉得有点干，可以放点热水，放入五香粉，继续翻炒直至炒熟，放入盐 放入葱叶提香，翻炒均匀后，关火，放入鸡精，出锅即可

拌饭拌面都超好吃的扁豆丝炒肉丝的小贴士

1.放入水，要少放一点，如果觉得有点干了，可以过会再放水，炒肉的菜一定放热水，放凉水可能会有点腥 2.不喜欢鸡精的可以不放 3.没有姜粉的可以放姜末，可以去腥 4.肉里面放点淀粉和酱油，要用手抓抓，给肉做个按摩，这样炒出来的肉会嫩嫩的 5.酱油我放了两种，味极鲜和薄盐生抽，没有放老抽 6.腌肉的酱油如果放的多，就少放点盐，如果放的少，也可以在放入扁豆后再放一点，我习惯腌肉的时候酱油放够了，这样炒扁豆的时候就不用放了，扁豆不会发黑。

菜谱创建时间：2020-03-13 19:38:51