脆皮茄子

作者： 洋子-0523

用料

• 茄子 1个约300克
• 面糊
• 面粉+玉米淀粉 60+20克
• 水 105克
• 汁
• 酱油 40克
• 醋 30克
• 糖 30克
• 水 100克
• 油 适量
• 葱，蒜 适量
• 淀粉+水 30+30克

脆皮茄子的做法步骤

步骤 1

一个茄子（去皮约300克）

步骤 2

茄子切滚刀

步骤 3

面60克，玉米淀粉20克，水105克，混合的面糊成这个样子就可以了

步骤 4

茄子裹面糊的样子

步骤 5

油锅到油，加热6-7成放入茄子

步骤 6

炸成金黄色捞出（复炸一遍，为了更脆）

步骤 7

酱油40克+醋30克+糖30克+水100克和成汁，倒入锅中

步骤 8

淀粉30克+水30克倒入锅中，然后在倒入葱末蒜末

步骤 9

搅拌成这个样子，有一点点粘稠

步骤 10

倒入茄子，快速翻炒，使所有的茄子都沾上汁液

步骤 11

出锅，马上吃，非常酥脆。

菜谱创建时间：2020-03-13 19:13:48