【记录】锅贴馅-猪肉白菜虾

作者： 继然

孩子们喜欢这个馅，因为有前车之鉴，年纪大了，记性不好了😂马上记录下来，以后照搬 ***我有13只分装好的虾，所以会有剩下的馅，剩下的馅我包了饺子，我包了饺子 因为有整虾，所以肉馅比较少，其实也是因为家里没有肉了，疫情期间买菜不方便呢😂

用料

• 白菜 400克
• 五花肉馅 不到200克
• 整虾 13只
• 小葱 2根
• 姜 2个拇指大小
• 黄豆酱 2滴
• 生抽 1.5瓷勺
• 老抽 1点点点
• 五香粉
• 十三香
• 香油
• 食用油
• 花椒粒 1小把
• 鸡蛋（拌馅） 1个
• 耗油
• 面粉 220克
• 水 130ml

【记录】锅贴馅-猪肉白菜虾的做法步骤

步骤 1

1. 把白菜洗净，切碎（先横着从叶到邦切成条，再竖着切） 2. 放两小勺盐，我腌了近1小时，然后包在纱布里挤水，使出你毕生的力气，不要怕干 3. 绞肉馅 4. 锅中倒食用油，最小火，放入花椒粒，慢慢熬，花椒变黑捞出扔掉，花椒油是饺子馅的灵魂呀 5. 肉馅中加入：鸡蛋，黄豆酱，生抽，老抽，耗油，五香粉，十三香，依次拌匀，分两次加入少量水，每次绞打上劲儿后，再加下次水，再绞打上劲儿，加入香油，花椒油，最后加入姜蓉，孩子们不爱吃姜，但是姜蓉的话，就吃不出来了，可以放入冰箱冷藏一会儿 6. 揉面，面粉里加了点盐，拌匀，分次倒水，揉好，醒面（我时间来不及了，也就醒了不到10分钟） 7. 小葱洗净，切末，（先揉面是因为可以醒会儿面，节约时间呀） 8. 面醒好后，把白菜裹纱布里挤水，之后加入肉馅，加入小葱拌匀，开始包锅贴啦 9. 煎 10.开吃

菜谱创建时间：2020-03-13 18:43:35