快手早餐蛋皮

作者： 张鱼小丸籽

用料

• 鸡蛋 4个
• 淀粉 250克
• 水 适量

快手早餐蛋皮的做法步骤

步骤 1

将淀粉里打入4个鸡蛋

步骤 2

将鸡蛋和淀粉进行搅拌，看淀粉能否全部沾到鸡蛋液，没有的话再打入一个鸡蛋进行搅拌。

步骤 3

往搅拌好的鸡蛋和面粉中加入水，搅拌成面糊，可用干净的手将面团捏散，使面糊和水充分混合。

步骤 4

搅拌成如图的糊状，可适当多放一点水，防止做出的蛋皮上面有白色沉淀物。

步骤 5

在平底锅放入一点油，使锅底均匀沾到油即可，多的油可倒出，右手将搅拌好的面糊用勺子盛入锅中，左手可晃动平底锅，使面糊均匀铺满锅底，此时可调成小火，直至蛋皮表面完全干好。

步骤 6

做好的蛋皮挨着锅底的一面金黄。

步骤 7

将做好的蛋皮切成条备用。

步骤 8

在碗中放入鸡精、麻辣粉、胡椒粉、花椒油、酱油和炸好的油，蛋皮在烧好的开水中煮30秒左右。

菜谱创建时间：2020-03-13 18:33:29