凉拌苦苣(肉沫拌苦菊)

作者： 旋转露露屋

我也不知道应该叫苦苣还是苦菊。应该是同一种菜吧。这是一款家常菜，比较方便操作。加上豪吉鸡精，味道更加鲜美。

用料

• 苦菊 1把
• 花生米 50粒左右
• 肉沫 50g
• 油 10克
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 生抽(炒肉沫) 1勺
• 干红辣椒 1个
• 生抽(后加的) 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 1勺

凉拌苦苣(肉沫拌苦菊)的做法步骤

步骤 1

准备好苦菊，这一棵就是一盘。

步骤 2

揪成小段或者切成小段。洗净，沥干，放入大碗中。

步骤 3

锅中放油，烧热加入一小把花生米。炒熟，出香味。

步骤 4

将炒熟的花生米，倒到苦苣上。只倒花生米，油可以留着炒肉沫用。

步骤 5

准备好肉沫，蒜，干红辣椒(没有可不加)

步骤 6

用刚才炒花生米的油(也可以后倒油)，把肉沫，蒜片，干红辣椒(剪成小段)，翻炒。加入盐，多放一点，一勺酱油。

步骤 7

翻炒出香味。

步骤 8

将肉沫交到苦苣上。

步骤 9

撒入一些豪吉鸡精。再加入一勺糖，一勺生抽，一勺醋。

步骤 10

拌匀。

步骤 11

装盘即可。

凉拌苦苣(肉沫拌苦菊)的小贴士

苦苣是生的，不过拌完之后，就软下来了。色泽也很不错。里面的花生米特别香，也可以放提前炒好的，不过不太建议，现炒也很方便，并且更香一些。

菜谱创建时间：2020-03-13 18:23:47