咸香奶酪司康配奶酪酱

作者： 姗胖胖

司康一直是我我最欢的甜点之一，它没有复杂的配料和加工方式，更能体现出食材本身的美味。甜司康吃腻了，做做咸香的奶酪司康吧！ 在朴素的司康中加入了妙可蓝多芝士片，每一口都能吃到芝士的浓香，使口感变得丰富华丽，做给长辈也能符合他们的口味。妙可蓝多芝士片采用100%进口奶源，美味同时富含高钙高蛋白，口感纯正浓郁，是我家冰箱中常备的食材。 ps.配方可以制作中等大小司康9个

用料

• #司康
• 妙可蓝多芝士片 2片
• 玉米淀粉（没有用面粉也可以） 少许（包裹芝士片用）
• 中筋面粉 250g
• 泡打粉 6g
• 盐 1g
• 糖 25g
• 黄油 60g
• 鸡蛋 1个（打散预留20g刷表面，剩余称重）
• 牛奶 剩余蛋液+牛奶120g（如蛋液剩30g，就加90g牛奶）
• #搭配抹酱
• 妙可蓝多芝士片 2片
• 牛奶 15g
• 意式香草 少许
• 黑胡椒 少许

咸香奶酪司康配奶酪酱的做法步骤

步骤 1

先来做司康，准备材料。 妙可蓝多芝士片、黄油、牛奶、鸡蛋最好都是刚从冰箱里取出来的冰冰的；

步骤 2

先来处理妙可蓝多芝士片。我这里用了两片，刚刚好每一口都吃得到浓郁的芝士味，大家也可以根据自己的喜好添加；

步骤 3

用小刀先把妙可蓝多芝士片切成小条；

步骤 4

再切成小丁；

步骤 5

这时可能有点粘在一起，不要担心，加一小撮玉米淀粉（没有可以用面粉代替），千万别加多，抓匀，让每一粒芝士都裹上薄薄一层粉，如果有粘在一起的就撕开，这样就可以粒粒分明了；

步骤 6

处理面团。面粉、泡打粉、盐、糖加到大碗里混匀；

步骤 7

加入冷藏里硬硬的黄油，用刮板切，或者用指尖撮，把黄油撮散在面粉中，呈现细砂装；

步骤 8

大概是这样，黄油颗粒呈米粒大小，基本看不到；

步骤 9

称量一下牛奶和蛋液。蛋液打散，预留20g左右一会刷表面，剩下的蛋液加入牛奶补足到120g； （比如我的蛋液50g，留了20g刷表面还剩30g，那就30g蛋液加90g牛奶总重120g。）

步骤 10

把牛奶蛋液加入到面粉中，用刮刀或刮板切拌到看不到干粉；

步骤 11

加入一开始处理好的妙可蓝多芝士碎；

步骤 12

还是用切拌的方法，把芝士碎混到面团中；

步骤 13

整成规整面团，2.5cm厚，切成小块； （如果觉得面团比较软不好整形切块，可以用保鲜膜包好面团，冷藏半小时再操作。）

步骤 14

表面薄薄刷两层预留的鸡蛋液；（注意别刷到侧面。）

步骤 15

送入烤箱中层180度烤20-25分钟，表面微微上色就好啦； 要烤香，但不要烤过，完全干干的司康也不好吃。

步骤 16

烘烤司康的过程中我还用妙可蓝多芝士片做了个芝士抹酱； 把两片芝士片撕碎，和牛奶一起放入碗中，微波炉10秒10秒的加热到芝士融化，用蛋抽把两者混匀；

步骤 17

稍稍冷却一点酱会变浓稠的，冷却过程中表面有点结皮也不要紧，稍稍搅一搅就融进去了；

步骤 18

用意式香草、黑胡椒（或喜欢的香料）调味，就是一款超级浓郁的快手芝士抹酱了；

步骤 19

奶酪司康单吃就非常醇香了，不过喜欢浓郁加倍的宝宝就可以搭配这个抹酱；

步骤 20

开始享用吧！

菜谱创建时间：2020-03-13 18:20:59