包子

作者： 小吉的黑暗料理

用料

• 面粉 100克
• 酵母 1克
• 温水 50克
• 糖 1.5克
• 盐 1克

包子的做法步骤

步骤 1

把糖放入50℃温水融化后放入厨师机，厨师机的钢桶是冰的，水放进去会降温变成三十度左右，适合酵母发酵，加入酵母发酵10分钟

步骤 2

加入面粉和盐

步骤 3

和面

步骤 4

搅好了

步骤 5

30℃发酵

步骤 6

发酵好的面团里面是蜂窝状

步骤 7

第二次揉面，要把里面的空气完全排空，排的越干净，蒸出来的包子越细腻 有个技巧就是用擀面机反复擀面，空气可以压的特别特别干净

步骤 8

开始做包子

步骤 9

第二次发酵30分钟

步骤 10

蒸15分钟，时间久了就会发黄 蒸好后放十几分钟再开盖

步骤 11

成功

步骤 12

超级软

包子的小贴士

100克面粉我做了6个小包子

菜谱创建时间：2020-03-13 17:30:45