豆沙青团，泥蒿汁入面清新香甜【简单易做】

作者： 堃妈日记

在武汉疫情期间能团到泥蒿实在难得！耗损率在70%除了能吃的杆，就只有这点尖尖的嫩叶可以入口了！来之不易，不能浪费。用来做青团也是极好的！虽然为了这口绿色又做了豆沙和肉松，但能吃上青团也是值得！ 自制红豆沙方子在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104493207/

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 泥蒿汁 50克
• 糖 20-40克（喜甜多放糖）
• 油 20克
• 馅儿
• 豆沙（自制） 适量
• 肉松（自制） 适量
• 沙拉酱 3勺

豆沙青团，泥蒿汁入面清新香甜【简单易做】的做法步骤

步骤 1

10斤泥蒿理理理……理出3斤杆和一点点嫩叶！

步骤 2

10斤就出这一点嫩叶！泥蒿有一种独特的清香，理菜的过程也是一种享受！

步骤 3

开水下锅，焯一下水捞出备用。

步骤 4

加适量水打汁，想菜汁颜色深点建议少放水。可以多打一会儿，越细越好。

步骤 5

准备好所有材料

步骤 6

玉米淀粉用开水搅成糊状，再放入糯米粉中，再加入糖，倒入泥蒿汁一起搅拌，成团后再倒入油揉匀如图！（做的时候过于忘我，忘了拍照）

步骤 7

肉松馅：提前做好的肉松加入沙拉酱拌匀即可，我这个有点粗了，可以再弄细点。本来应该再加点咸蛋黄的，口感更充盈。现在物质匮乏，这样也不错

步骤 8

豆沙泥提前一天做好，都搓成圆球。我没有称重，饱满一些就可以了

步骤 9

拿一块面团，压薄。压成0.5厘米左右的圆形。不要太厚了影响口感。包起来

步骤 10

压得不圆也没关注，最后包完封口，搓圆也一样

步骤 11

搓好的青团，翠绿翠绿的真好看

步骤 12

上锅蒸15分钟即可

步骤 13

蒸好的青团，出锅！

步骤 14

糯米制品表面肯定是粘的，这时用保鲜膜包起来就好。又好拿又好存放

步骤 15

肉松青团！个人比较喜欢吃咸口的，肉香加上泥蒿的清香再加上满满的肉松，口感上得到极大的满足！

步骤 16

豆沙青团！小朋友很喜欢！甜蜜的豆沙配上泥蒿的清香，这也是大多数人喜欢的经典搭配！

步骤 17

好啦！好啦！还是快吃吧！温热的时候吃，软软糯糯真好吃！

菜谱创建时间：2020-03-13 17:15:21