将五花肉切块,冷水入锅,放几片姜,去腥。水开后关火捞起沥水。
起锅下一点点油,将五花肉倒进去翻炒几下,待猪肉有点焦黄的时候转中小火,加入3勺生抽,2勺料酒,1勺老抽,翻炒上色。然后转大火加入开水!!开水!!没过五花肉即可。
水开后放入一两颗八角,三四颗冰糖,转至小火慢炖四十分钟。
最后开大火收汁