黑珍珠餐厅吃到的猪油渣芋头羹

作者： 凌音

说起这道猪油渣芋头羹，第一次吃还是在甬府～当时吃第一口就觉得太美味了！于是回来就自己估摸着试试看～没想到做出来味道相似度90%几乎接近了，其实太久了忘了甬府的味道，但是自己做的这道也非常好吃了

用料

• 油渣 按照你的芋头量，我是七八颗芋头量，抓一手油渣的量
• 芋头 五到八颗
• 猪油 半汤勺
• 生抽 两汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 骨头汤或者清水 五颗就一碗，八颗两碗。自己看着加减
• 葱花 一把

黑珍珠餐厅吃到的猪油渣芋头羹的做法步骤

步骤 1

先把芋头洗干净然后蒸或者煮随便你们，熟了软糯就行。然后剥皮捣碎。

步骤 2

猪油渣切碎，能切多碎切多碎

步骤 3

捣碎的芋头里倒入高汤或者清水，自己看着水量，不要特别稀，也不要特别稠，开火不停搅拌让芋头和水充分融合加热，如果觉得芋头吸水很多太稠了搅不动就自己再加些汤水。

步骤 4

芋头糊糊热了之后就把猪油和油渣放进去充分搅拌均，然后放生抽，蚝油，充分搅拌均匀，你看看自己喜欢吃稀一点的还是稠一点的，可以加热到自己喜欢的浓稠度，期间一直搅拌。出锅前撒一把葱花搅拌均匀就可以了。

黑珍珠餐厅吃到的猪油渣芋头羹的小贴士

这道菜十分简单美味，老少皆宜～

菜谱创建时间：2020-03-13 16:27:28