可颂蛋糕

作者： 小维甜品食验室

宅家可以做的美味，因为蛋糕切成三角形卷起来就像可颂的制作方法，所以就美其名曰可颂蛋糕吧，想吃什么就卷什么！

用料

• 蛋黄 270克
• 细砂糖1 68克
• 蛋白 321克
• 细砂糖2 143克
• 低筋面粉 152克
• 牛奶 76克
• 黄油 34克
• 维益爱真稀奶油38% 150克

可颂蛋糕的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

蛋黄和细砂糖1拌匀后打至发白

步骤 3

搅拌后备用

步骤 4

黄油牛奶隔水加热（如有香草酱，可加入几滴），化开备用

步骤 5

细砂糖2分三次加入蛋白内打发，打至湿性发泡

步骤 6

蛋白打发至湿性发泡的样子

步骤 7

去一部分蛋白倒入蛋黄部分搅拌

步骤 8

然后再将剩余的蛋白加入拌匀

步骤 9

再加入过筛后的低筋面粉拌匀

步骤 10

拌好的面糊取一部分加入融化后的黄油内搅拌

步骤 11

拌匀后倒入大面糊内搅拌均匀

步骤 12

倒入烤盘(40×60cm)，抹平

步骤 13

烤箱温度上火190度下火125度，烘烤12分钟

步骤 14

出炉冷却后才裁出一半，约28×19厘米

步骤 15

裁成底长9厘米的等腰三角形

步骤 16

抹上打发好的维益爱真稀奶油38%

步骤 17

大致涂抹均匀

步骤 18

裁切后，放上草莓

步骤 19

卷起，表面可撒上糖粉或其他

步骤 20

多姿多彩的可颂卷蛋糕完成了

可颂蛋糕的小贴士

卷起时不能太紧，奶油及内馅易滑出； 水果或其他可依个人口味放置

菜谱创建时间：2020-03-13 16:10:25