发糕

作者： 深海鲸c

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 260克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 适量

发糕的做法步骤

步骤 1

先称160克水，酵母，白糖搅拌均匀，静置一会。

步骤 2

再分批次加100克温水搅拌成糊状（如图的状态）。（有点粘手）

步骤 3

碗底铺油纸，倒入面糊，表面抹匀。（用深一点的碗，这样做出来好看） 不想用油纸就抹油。

步骤 4

置于温水上发酵30-60分钟，至两倍大。（夏天30分钟差不多，30分钟后随时观察高度，不要发酵过度，否则会塌❗） 发酵完后表面可以放红枣，葡萄干等。（这次没放）

步骤 5

大火煮至水沸冒烟，改中火煮30分钟。再闷5分钟。 待凉后脱模，切块。

步骤 6

上图有放红枣

步骤 7

我觉得甜度正好。爱吃甜的可再放点糖。

发糕的小贴士

别用低筋面粉，我做出来塌了😭

菜谱创建时间：2020-03-13 15:58:05