素焖面吃出肉的味道

作者： 景妞儿

用料

• 豆角
• 中筋面粉或者手擀面
• 蒜
• 大料
• 盐、生抽、老抽、醋

素焖面吃出肉的味道的做法步骤

步骤 1

将中筋面粉倒入适量凉水，边倒边搅拌至絮状。后用手和面至“三光”：手光、面光、盆光。面稍微硬点比较好。

步骤 2

和面至这个状态，撒适量干面粉静止，盖上盖子。

步骤 3

选择嫩豆角，摘去两头茎，掰成适合的长度，洗净控水。

步骤 4

案板切葱、蒜。

步骤 5

热锅倒油，放葱、蒜、大料、花椒炒香。 倒入豆角，中火🔥翻炒，炒至翠绿色，放生抽，点点老抽，盐，鸡精。 （放土豆，炒）

步骤 6

锅内倒入适量清水，盖盖子煮至水开。

步骤 7

将醒好的面团擀至均匀的薄片，多撒面粉，不然容易粘在一起。

步骤 8

折叠，切条备用，多撒面粉。切好的面条抖开，防止粘连在一起。⚠️如果买现成的面条，省去和面步骤。

步骤 9

锅中水开，将大部分汤盛在碗内备用。

步骤 10

将面（买的手擀面也行）铺着豆角上，盖盖焖5分钟，后将乘出来的汤分批延边倒入锅里。15分钟就焖好了。

步骤 11

剥蒜，碾成沫。

步骤 12

倒醋备用

步骤 13

面蒸好后将蒜末连醋倒在锅内，搅匀。就好了。盛出。

素焖面吃出肉的味道的小贴士

1.煮好豆角土豆的汤汁盛出来放在碗里备用，锅中水和菜齐平。 2.分批把汤汁浇在面上，别一次浇太多。 3.土豆容易巴锅，切记放面前可以把土豆放在豆角上面。

菜谱创建时间：2020-03-13 15:31:18