松软小餐包

作者： Sylvia的美善品厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个（去壳45克）
• 细砂糖 50克
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 60克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 30克

松软小餐包的做法步骤

步骤 1

将盐和黄油外的所有材料倒入主锅，设置20秒，速度1-3混合。这一步可以观察面粉干湿，偏干的话再加适量牛奶（5-10克）。然后设置揉面模式3分钟。

步骤 2

加入盐跟黄油，设置揉面模式4分钟。

步骤 3

取出面团整形，放在盆中盖上保鲜膜一发。

步骤 4

面团发酵至2倍大，手指沾面粉，戳下去，按压处不下落，不回弹，说明面团发酵好了。如果按压处下落，发酵过度。按压处会弹，发酵不足，可以再发一会。

步骤 5

将面团分成12等分，放在烤箱中二次发酵。

步骤 6

二发结束，表面刷牛奶/蛋液/水都可以，撒上芝麻。烤箱预热160度，中层，烤20分钟。

菜谱创建时间：2020-03-13 15:30:49