凉拌青椒皮蛋

作者： Oukei木兮

总记得高中那会儿突然爱上了吃皮蛋，有一次无意间在饭桌上说一句“皮蛋真好吃”，只从那次以后，我每个周末回家，饭桌上都少不了这道菜。 我们家凉拌皮蛋爱用醋，这还是因为我初中化学老师讲的中和反应。

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 2个
• 醋 3勺
• 生抽 1勺
• 辣椒油 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺

凉拌青椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

将皮蛋去壳以后，每个切成四瓣备用；辣椒需要提前在锅里面煸炒一下，去一下辣椒的生味儿。（小编个人觉得松花皮蛋比较好吃，里面还有看起来像雪花的花纹，也很美丽。）

步骤 2

将煸炒好的辣椒及切好的皮蛋装盘，开始准备酱汁，将盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油放入小碗中搅拌均匀，然后均匀的浇在皮蛋上。（小编出于安全起见凉拌皮蛋的时候爱多放点醋，但是有些地方凉拌皮蛋多用酱油，这个依个人口味来哟。）

步骤 3

浇上酱汁的凉拌青椒皮蛋就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2020-03-13 15:06:34