驴打滚（也叫豆面卷）

作者： 健康是人生第一财富

糯糯的，甜甜的，非常好吃，这次我用的配方一，配方二的面蒸完比配方一的糯米好擀一些。

用料

• 配方一：
• ①水磨糯米粉：200克
• ②白糖：40克
• ③温水：160一180之间（称重）自己掌握软硬度
• ④黄豆粉：50克
• ⑤豆沙馅：适量
• 配方二：（调成稀面糊，上锅蒸熟）
• ①水磨糯米粉：200克
• ②白糖：40克
• ③凉水：200克
• ④熟豆面：30克
• ⑤油豆沙馅：适量

驴打滚（也叫豆面卷）的做法步骤

步骤 1

三象牌水磨糯米粉

步骤 2

生产日期

步骤 3

绵白糖

步骤 4

糯米粉称重200克

步骤 5

白糖40克

步骤 6

温水160克

步骤 7

有料放在一起

步骤 8

用温水和面筷子搅拌

步骤 9

和成面团

步骤 10

盘子刷油，糯米擀成薄饼，放在盘子上

步骤 11

锅中放水，上锅蒸

步骤 12

开锅计时25分钟，关火后焖1分钟

步骤 13

炒熟的黄豆面

步骤 14

开盖

步骤 15

放在操作台上

步骤 16

面板上撒上一层黄豆面

步骤 17

把蒸好的糯米团倒在熟豆面上

步骤 18

用擀面杖擀成大薄片

步骤 19

红小豆油沙馅

步骤 20

豆沙馅放在糯米团上

步骤 21

卷起，整理成细长条，切成寸段

步骤 22

第一盘

步骤 23

第二盘

驴打滚（也叫豆面卷）的小贴士

技巧：用三象牌水磨糯米粉

菜谱创建时间：2020-03-13 14:52:32