将儿菜的儿子和妈妈分开,剥去老皮!
分离好的儿菜洗干净
切成1—1.5厘米的条状!用盐杀青,腌制半小时,把菜里的水分用纱布包好挤干水分!
然后将抽干水分的儿菜用线串成串挂凉三天!(自然风干,无需大太阳凉凉晒)
风干的儿菜取下来用凉开水快速清洗,然后再用盐腌制一次!(盐无需太多,不然会很咸,就加不进去调料了!)腌制半小时,再用凉白开清洗!
最后根据自己的口味加进调料!装瓶密封保存!放冰箱冷藏一下口感更爽脆!
密封后保存时间更长
小时候妈妈的味道,重庆、四川的娃儿最懂!