荠荠菜饺子

作者： 云水禅心_fd1u

春天来了，一起吃荠荠菜饺子吧，是童年的记忆，妈妈的味道。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 20克
• 荠荠菜 适量
• 韭菜 1把
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 香油 半勺
• 花椒油 1勺
• 五香粉 1勺
• 葱姜沫 1小碟

荠荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

和面（250克面粉+80毫升水），饧面2小时，饺子皮劲道。

步骤 2

荠荠菜洗净绰水，挤干水分备用。

步骤 3

韭菜提前洗好控干水分切成小段，用香油搅拌，备用

步骤 4

鸡蛋煎成小粒凉凉备用

步骤 5

荠菜切碎，倒入韭菜盆中，加入调料

步骤 6

中小火炸花椒油，油热泼在调料上，激发调料的香味。（泼油时用漏勺把花椒过滤出来。）

步骤 7

倒入凉凉的鸡蛋搅拌均匀，馅好，开始包。

步骤 8

调个蘸汁（生抽醋蚝油香油），满口香。

荠荠菜饺子的小贴士

鸡蛋一定要凉凉，韭菜提前用油拌一下，否则容易出汁。

菜谱创建时间：2020-03-13 14:13:31