客家版白切鸡

作者： 善始善终sss

广东梅州客家版白切鸡 史上最简单的菜谱 全程只用盐 但是超级好吃！

用料

• 鸡 1只
• 盐 适量

客家版白切鸡的做法步骤

步骤 1

准备一只新鲜的鸡（一定要现杀的） 最好是农家鸡 农家鸡吃米饭长大 比吃饲料的鸡鲜美很多 选好鸡这道菜就成功了99%

步骤 2

冷水下锅煮鸡 水没过整只鸡

步骤 3

大火烧开 中火煮30－40分钟 筷子插入鸡腿肉厚处 能扎动 且无血 就熟了

步骤 4

拿出鸡立刻全身里外摸盐按摩 砍掉鸡翅和鸡腿 鸡对半切开 切成如图条状 摆盘装鸡

客家版白切鸡的小贴士

1客家人喜简单 此处就已经完成了 鸡的鲜美淋漓尽致 也可像广府人那样再调一个自己喜欢的佐料蘸酱吃 又是另一种味道 2全程不用焯水（但一定要是新鲜的鸡 冰冻很久的那种鸡会有腥味） 煮过鸡的水加盐就可做鸡汤喝了

菜谱创建时间：2020-03-13 13:53:12