五香千层饼

作者： 小主丁丁

家常发面千层饼，外酥内软，咸香好吃，武汉封城疫情宅家，换着花样做美食，不仅使宅家生活丰富多彩，制作过程中满心期待，看到成果又满心喜悦，这就是美食生活带来的快乐！

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 五香粉 1勺
• 食用油 10克

五香千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。

步骤 2

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。

步骤 3

醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。

步骤 4

拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。

步骤 5

做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。

步骤 6

将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。

步骤 7

刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。

步骤 8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。

步骤 9

同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。

步骤 10

最后一块面皮盖在上面即可。

步骤 11

大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。

步骤 12

抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。

步骤 13

把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。

步骤 14

开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。

步骤 15

拎着蒸布出锅。

步骤 16

电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。

步骤 17

拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。

步骤 18

外酥内软，咸香好吃，当主食零食都非常美味。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:37:13