一招搞定全家的豆腐

作者： 谁还叫口口王木木啊

豆腐是家家餐桌都会准备的食材，各种吃法都很多，但最怀念还是小时候的那个味道，商贩挑着刚做好的卤水豆腐沿街叫卖，热气腾腾的豆腐生（我们本地的一种叫法）沾着酱油，在口腔中弥漫的豆腐香味无法忘记，家里吃不到就创新了一下下。

用料

• 豆腐 500克
• 葱 2根
• 食用油 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 老抽 1勺
• 清水 适量

一招搞定全家的豆腐的做法步骤

步骤 1

国内水烧开后，将豆腐用手撕成自己喜欢的大小，不要太大（以免味道进不去），不要太小（容易失去豆腐的原味），煮上一分钟控水捞出装进碗里。

步骤 2

食用油用小火熬葱段成为葱油，可以一次多熬一点，密封放在冰箱保鲜，随时可以用来做点葱油拌面，葱油海带什么的很方便。

步骤 3

葱油熬好后，把生抽、盐、蚝油、老抽、清水的混合汁倒入熬一会，变得稍微浓稠一点就可以出锅了。

步骤 4

烧好的汤汁往豆腐上一浇就完成了，原本在浇汤汁前撒点香菜末会跟好吃好看，可惜家里用完了。喜欢香葱的也可以放点小葱碎。

一招搞定全家的豆腐的小贴士

葱油用小火熬更香，只用葱的绿色部分，至于汤汁料大家可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:32:33