面包机黄米糕胚

作者： 一万不爱做饭爱学习

给妈妈写的菜谱。 黄米糕胚 传统黄米糕步骤是： 拌面→蒸熟→趁热压揉→上锅再次蒸 此菜谱利用面包机步骤如下： 拌面→烘烤→再次揉面→上锅蒸熟 前三步都由面包机完成 只需取出压平上锅蒸熟 不同于传统黄米糕做法，省略了上锅蒸熟面的那一步，也省略了用手在蒸完很烫的黄米面上反复压揉的那一步。 整体速成，清爽无负担，口感无差别。 做的半成品黄米糕胚，冷冻保存 吃时化冻 可油炸可包豆沙可包肉菜馅。

用料

• 黄米面 1000克
• 水 450ml+100ml

面包机黄米糕胚的做法步骤

步骤 1

一大碗开水 约450ml 均匀倒入面包机开始搅拌

步骤 2

第一步搅拌到这个程度可以停止

步骤 3

开烘烤功能15~20分钟 目的让黄米面升温变熟增加黏性。（跟蒸一个道理）

步骤 4

烘烤结束 酌情再加入100ml左右热水开始搅拌大约20～30分钟 到图上程度

步骤 5

取出大概整形一下面团，上锅蒸大约20的分钟

步骤 6

蒸时候大概厚度1.5~2cm

步骤 7

冷却切块 待后续利用 可油炸 包馅 红豆馅炸糕 黄米菜包，菜包蒸时候怕粘锅用白菜叶垫一下 熟了一起吃

菜谱创建时间：2020-03-13 13:09:08