简单详细凉皮

简单详细凉皮的做法步骤

步骤 1

准备面粉和水揉成硬一点的面团，如图醒发30分钟，醒发是为了面筋更好的行成！我做了两种一种是全麦的。

步骤 2

洗面！准备两个大一点的空盆然后开始洗，洗完的水倒入盆里，洗到面筋如图后就不用洗啦，把之前盆里的水用滤网过滤一下！盖上保鲜膜静置四个小时以上，

步骤 3

面筋！放点酵母醒发十分钟。上锅蒸十分钟晾凉切块放入冰箱

步骤 4

把静置后的水倒干净可以稍微留点水如图↑搅拌均匀如浓稠的牛奶一样

步骤 5

准备一个平底的模具刷油然后倒入薄薄的一层上锅蒸至面皮鼓泡，大概不到一分钟，放入凉水盆里掀起来！！准备另一个盆倒入纯净水把脱模成功的凉皮放在纯净水里泡着，这样你不管什么时候吃，还是拌都不用担心干和坨！

步骤 6

又薄又Q

步骤 7

芝麻酱里倒入酱油，耗油，陈醋，白糖，用水调成糊糊，别太稀不然容易挂不住，太干又糊嘴所以加水慢慢加一点点稀释

步骤 8

拿出三到四张凉皮切好，放入黄瓜丝，秘制辣椒酱，芝麻酱，少许陈醋，白糖搅拌均匀，简单的凉皮就大功告成啦！我不爱吃香菜所以没有放香菜~你们自己做可以放香菜~蒜~花生碎啥的

简单详细凉皮的小贴士

我的面筋不小心被我家先生给我倒了😠ོ！所以后来面筋就没有出镜！如果人少千万别整太多面不然会蒸到你怀疑人生……面皮一定放水里泡着这样拌的时候口感更好，