记忆中的黎蒿炒腊肠

作者： 堃妈日记

记得两年前在武汉第一次吃到黎蒿，就被它的脆爽鲜美所吸引！这次滞留在武汉，买菜全靠团购，前几天看有团黎蒿，只有这个季节才有就赶紧跟团了10斤。本以为10斤肯定很多呢，没想到黎蒿的耗损率高达70%理完这一堆居然只够吃两顿🤦‍♀️所以难得的时令美味必须记录下来！

用料

• 黎蒿 适量
• 香肠 1根
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量

记忆中的黎蒿炒腊肠的做法步骤

步骤 1

这是连根拔起来的蒿子，只能吃杆，先理理理……理干净吧！

步骤 2

10斤就理出一点，3斤左右的样子。奶奶家吃得细致，粗得细得再分成两份，掐断，装保鲜袋放冰箱备用

步骤 3

黎蒿独特的香味，理菜的过程也是一种享受！

步骤 4

热锅冷油，油热下蒿子，蒜，翻炒片刻接着下香肠（香肠本来就是熟的哈）起锅前放盐和鸡精。黎蒿其实断生就可以吃，极简的做法能最大程度的保留住它独特的鲜味。由于还在疫情期间吃熟食安全些，就多炒了一会儿，依然美味！

记忆中的黎蒿炒腊肠的小贴士

1.没有放姜，因为黎蒿鲜美，姜会压制这独特的美味！这是自己的口味，喜欢姜味也可以放哈。 2.有机会买到黎蒿可以试试，大火快炒断生就可以啦！简单的做法才能保留独特风味哟！

菜谱创建时间：2020-03-13 12:12:38