五色泡菜

作者： 晓知味

特殊时期特殊美食。为消耗胡萝卜🥕，白萝卜，莴苣。谁也不知道什么时候可以下楼买菜，泡菜也为了长期保存这些菜，细水长流。 一碗泡菜，能让人多吃一碗饭。泡菜，是味觉的调味剂。刺激味蕾，增加食欲，多吃点，也增强了身体的抵抗力。

用料

• 胡萝卜 2根
• 莴苣 2根
• 白萝卜 1根
• 芹菜 4根
• 青椒 3个
• 白酒 50克
• 盐 20克
• 花椒 30粒
• 姜 1只
• 独蒜 2个
• 干辣椒🌶️ 5个
• 凉开水适量以淹 适量

五色泡菜的做法步骤

步骤 1

蔬菜颜色搭配五彩斑斓，让人愉悦。所有材料切洗干净，晾干水分待用。

步骤 2

1，准备容器。塑料瓶，玻璃瓶都可以用，大一点的好用。我的瓶小了，泡了3瓶。2，处理干净瓶子。瓶子需要无油无水。方法很多，可以开水煮，烤箱烤。我是白酒消毒。52度的白酒倒进瓶子里，整个瓶子晃动，给瓶子的每个角落消毒，别忘了消毒瓶盖。倒掉消毒瓶子的白酒。3，所有的材料包括调料一起放进泡菜瓶，加入白酒几滴，防止细菌滋生，菜烂掉。有维C的也可以加2粒，没有就不加，这是为了防止产生亚硝酸盐。4，静待时间，10～15天左右就可以吃了。

五色泡菜的小贴士

1，瓶子一定要无水无油 2，菜要干燥，无生水 3，最简单的泡菜法：如果有泡椒，处理好瓶子干净，菜干燥后，不需要任何调味料，就用泡椒水泡。

菜谱创建时间：2020-03-13 10:18:20