酸辣米线

作者： 用弱

家附近的购物中心有一家米线店，每次购物结束，孩子都吵着要去吃米线，疫情期间已经很久没出去了，又开始想念米线了，那就自己动手做吧。

用料

• 干米线 一束
• 香菇 4朵
• 木耳 10朵
• 小土豆 1颗
• 洋葱 半个
• 毛毛菜 数颗
• 花椒 数枚
• 辣椒面 少许
• 蒜末 少许
• 番茄 1只

酸辣米线的做法步骤

步骤 1

取一只小土豆，切丁，放入水中将表层的淀粉清洗干净。

步骤 2

准备好食材， 1、浸泡好的米线 2、洗净淀粉的土豆 3、香菇木耳切丁 4、番茄一只 5、毛毛菜数颗

步骤 3

热锅中倒入油，油稍微多放些。

步骤 4

油热起来后，倒入葱蒜，花椒辣椒面。

步骤 5

呛出大蒜香味后，倒入土豆和香菇木耳。翻炒，炒至色泽均匀，辣椒面均匀分布在菜丁上。

步骤 6

倒入番茄。

步骤 7

土豆炒软后，搁少许盐。

步骤 8

加入开水。

步骤 9

汤烧沸后，放入准备好的米线。

步骤 10

尝一尝味道，根据汤的味道，调整盐的量。

步骤 11

盐融化搅拌均匀后，倒入半勺老抽，两勺生抽。

步骤 12

出国前放入毛毛菜，关火，烫一烫就出锅。

步骤 13

出锅后，倒入少量醋。

步骤 14

一锅香辣米线便完成了。

步骤 15

孩子说好好吃啊。

酸辣米线的小贴士

1、米线是硬的，需要把米线放在开水里烫半个小时； 2、毛毛菜一定要在差不多出锅，关火时放入，不然毛毛菜会煮烂； 3、爱吃肉的朋友可以再切点肉丁进去。

菜谱创建时间：2020-03-13 09:19:05