儿时记忆里梦里都流口水的马蹄酥

作者： 爱动手不爱吃的怪胎

用料

• 中筋面粉 500g
• 鸡蛋 2个(差不多100g)
• 细砂糖 150g
• 耐高糖酵母 5g
• 水 130g(若鸡蛋大了，可适当减些水量)

儿时记忆里梦里都流口水的马蹄酥的做法步骤

步骤 1

1、将所有材料混合揉成稍微干点的光滑面团(面包不能太软，太软了到时不好掐花)。

步骤 2

2、放入盆中，用保鲜膜包好，放在温暖地方发酵2倍大。

步骤 3

3、发酵2倍大后，表面还是比较光滑的(不要发过头了)，取出一些揉成长条。

步骤 4

4、分割切小块揉圆，撖平成小圆饼。

步骤 5

5、小圆饼抓在手上，稍微往外拉伸些变大点，抓住圆饼直径线两头往中心压住。

步骤 6

6、将另外两头也同样方式抓起往中心压(一定要压紧)。

步骤 7

7、四个角稍微往外翻一下。

步骤 8

8、将所有面团掐好后，放着松弛半小时，稍微会再大一点。

步骤 9

9、油下锅加热，掐好的花团中间再用手压紧下(不压的话油炸四个角经过高温会都翘起来)，下锅小火炸，要不断翻面让均匀上色。

步骤 10

10、小火炸至上色后捞起滤油，放冷后就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-03-13 09:16:56