网纹夹心面包

作者： 静之晗妈

每逢草莓季，会做草莓酱，必做这款网纹夹心面包，高颜值，口感好。方子参考了Tracy易彩的方子，做了一点调整和修改，谢谢原方主。

用料

• #食材
• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 100毫升（原方90，略干增至100。）
• 鸡蛋（打一个大的，多的留下刷表面） 38克
• 盐 1克
• 细砂糖 30克（原方38克，果酱较甜，减至30克）
• 奶粉 15克
• 黄油 20克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 果酱（按自己喜欢的口味，或应季的各种酱） 适量
• 八寸比萨盘 1个

网纹夹心面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和果酱外，先放液体和酵母，再放粉和白糖及其他材料，放入厨师机，低档5到8分钟揉成光滑面团，加入黄油，中档15到20分钟揉至出膜，能出手套膜最佳。（如果厨师机性能好，出膜就快）蒙上保鲜膜，温暖处发至两倍大，或发酵箱发酵至两倍大。

步骤 2

面团一发完毕，用手指戳下面团中间（这步忘拍照了），不塌陷不回缩即发酵完成，取出轻轻排气，先分出95克面团，剩余平均分成三份（100克一份），揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 3

取一张八寸油纸，将面团擀至留1厘米边，约20厘米直径，抹上草莓酱，也留1厘米边。

步骤 4

再擀第二片，盖上，再抹草莓酱。

步骤 5

将第三片擀好盖上。

步骤 6

最后一块面团，擀成椭圆形，用拉花刀从上至下用力（注意一定要使劲用力，否则拉不出整齐的花型。）往下拉出明显花形。

步骤 7

我第一次力道不够，又重新揉了再拉，最好一次拉成功。

步骤 8

将拉花盖上分别拉至四周，边角一定要摁紧，否则后面烤完会翘起影响颜值，别问我是怎么知道的。

步骤 9

放入烤箱发酵，38度50分钟，或发酵至两倍大，烤盘内放热水保证湿度。

步骤 10

这是发酵好的状态，取出，170度预约烤箱。

步骤 11

刷上之前留下的蛋液，细细撒上椰蓉。

步骤 12

将面团放入发酵好的烤箱，170度约22分钟，视自己烤箱脾气调整。

步骤 13

烤的过程中，及时观察，上色满意，盖上锡纸，以免上色过头，也别问我是怎么知道的。😂😂

步骤 14

成品美美哒！椰蓉的香气弥漫了整个房间，连梦中都闻到香甜的味道。

步骤 15

切面也完美，口感丰富，层次分明，甜而不腻。

菜谱创建时间：2020-03-13 08:57:32