不用烤箱的，千层皮版脏脏包，咬一口超满足

作者： 糖小果的甜

用的千层皮配方， 按照毛巾卷的卷法， 再淋上脏脏包的巧克力料， 随意组合 但真的很好吃

用料

• 低粉 200克
• 可可粉 20克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 100克
• 牛奶 600克
• 巧克力 适量
• 巧克力里的淡奶油 是巧克力重量的一半儿
• 淡奶油 500克
• 淡奶油里白糖 50克
• 奥利奥碎 适量

不用烤箱的，千层皮版脏脏包，咬一口超满足的做法步骤

步骤 1

食材合集

步骤 2

先把面粉与可可粉混合 可可粉可以换成等量低粉、抹茶粉、红曲粉等

步骤 3

混合均匀

步骤 4

黄油放微波炉融华

步骤 5

鸡蛋+白糖，搅拌均匀

步骤 6

加入牛奶

步骤 7

筛入低粉可可粉

步骤 8

混合均匀

步骤 9

放入黄油

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

过筛三遍

步骤 12

过筛完特别的细腻 盖盖沉淀半个小时 半个小时后再次过筛一遍

步骤 13

现在来摊千层皮 我用的平底锅， 全程小火儿 离火把面糊倒入锅里，迅速的转锅，让面糊充满整个锅底 ps：我这摊皮真的没达到高手那种特别薄的境界

步骤 14

面糊鼓大泡，翻面， 离火 用余温加热就可以 等到锅稍微还有些温度，接着放面糊，摊下个皮

步骤 15

饼皮出锅一旁凉凉

步骤 16

所有的面皮摊好后，找一个比面皮稍小点儿的盘子，裁掉面皮多余的部分

步骤 17

淡奶油+白糖 打发淡奶油

步骤 18

取三个饼皮叠着放

步骤 19

抹奶油

步骤 20

放奥利奥碎

步骤 21

把两边的皮儿向中间叠起来

步骤 22

从一头儿卷向另外一头

步骤 23

裹保鲜膜，放冰箱冷藏

步骤 24

巧克力+淡奶油，隔水融化

步骤 25

一边加热一边搅拌

步骤 26

淋到毛巾卷上

步骤 27

撒上可可粉

步骤 28

完成

不用烤箱的，千层皮版脏脏包，咬一口超满足的小贴士

1.我家是28cm的平底锅，配方量至少可以出21张皮。如果技术好，皮再薄，可以有22-24张皮。皮的多少及薄厚，完全取决于你每次用多少面糊。这个摊皮就是熟能生巧的过程，多练练就好了。我做的也不是很薄 2.淡奶油以及奥利奥碎是完全凭你的口感放的，你要是喜欢馅料多大，就多放，喜欢少说就少放。我是给孩子吃，所以淡奶油没有放太多。 3.放黄油味道香，如果想放植物油，理论上也是可以的。但味道会不好。如果一定要放植物油，那就要用无味道的食用油 4.摊皮要小火小火小火

菜谱创建时间：2020-03-13 07:22:02