糯米蛋

作者： X小雪

菜谱里材料我做了18个. 但是因为蛋有大小. 能装的料不一样. 不一定能够做18个. 不过可以多备点没关系. 多出来了 用碗装起来蒸来吃一样很好吃！

用料

• 咸鸭蛋 18个
• 圆糯米 250克
• 五花肉 50克
• 豌豆 50克
• 腊肠 30克
• 胡萝卜 25克
• 玉米 25克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白塘 适量（可不放）

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

圆糯米（长的也可以） 先提前用水浸泡过夜. 或者当天做的就泡3小时以上！ （我是下午做的 早上泡的米）

步骤 2

五花肉我也是提前一个晚上切成丁. 用一点生抽.耗油.料酒.盐. 一点点糖.鸡精伴匀放冰箱腌制过夜的！ 当天做的也可以腌制一个小时以上！ 腊肠. 胡萝卜切丁备用！

步骤 3

把糯米控干水份. 把切好的材料倒下. 然后放一点生抽.耗油.盐.鸡精.白糖（可不放）混合伴匀！

步骤 4

生咸鸭蛋洗净！ 轻轻在小的那头敲一下. 然后慢慢剥蛋壳. 剥一个小小的口即可. 再把蛋白倒碗里！ 蛋黄是硬的 不用担心会掉出来. 尽量把蛋白流干净.

步骤 5

依次处理好！尽量让破口朝上！

步骤 6

把糯米材料灌进去. 动作要轻. 可以边灌边抖动一下蛋. 灌到口子就可以了. 不用刻意往里挤. 多了 蒸好会溺出来！

步骤 7

然后可以直接下锅蒸30分钟. 怕漏出来 可以包一层锡纸. 时间再加10分钟. 建议不用包 容易熟！

步骤 8

然后可以出锅 剥开蛋壳 开吃咯！ 注意烫 烫 烫……！

步骤 9

真的很好吃 ！ 一口气吃了3⃣个！

糯米蛋的小贴士

鸭蛋需要用生的咸鸭蛋. 因为鸭蛋有大小. 给的材料 可以看情况增减. 爱吃什么放什么 这个随意 （我不吃香菇 所以料子里没有 爱吃的也可以放点） 根据自己家的口味放. 真的很好吃 很好吃 很好吃！！！

菜谱创建时间：2020-03-13 04:04:40