Twix Cake-焦糖巧克力蛋糕

作者： 沉夕

Twix是这边一个很受小朋友欢迎的巧克力棒，跟士力架Mars什么的很接近。 有个小朋友要过生日他找我专门点了要吃Twix Cake, 搜遍网络，没找到几个合适方子 最后决定用焦糖奶油来解决Twix焦糖味，然后用厚厚的一层甘纳许来模拟Twix的外层，中间是焦糖味的奶油和巧克力戚风蛋糕 蛋糕大小为6寸

用料

• #巧克力戚风胚
• 6寸戚风巧克力蛋糕胚 1个
• #焦糖奶油
• 淡奶油 220g
• 马斯卡彭 70g
• 雀巢焦糖奶油 250g
• Twix 100g
• #Genache
• 淡奶油 100g
• 黑巧克力 80g
• #表面装饰
• 可可粉 一些
• Twix 一些
• 淡奶油 30g

Twix Cake-焦糖巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烤一个巧克力戚风蛋糕胚。 然后切分为4片。

步骤 2

淡奶油打发到9分，加入马斯卡彭奶酪，打到均匀，奶油硬挺。 如果喜欢焦糖口味，这一步就可以混合一些焦糖奶油进去。 奶油的颜色会稍微有一点儿暗，但是味道很好。

步骤 3

Twix 切成小块儿。 一部分稍微小一些，放在每一层的奶油中间。 还有一部分可以稍微大一些，放在表面做装饰。

步骤 4

开始组装蛋糕： 先在蛋糕胚上抹一层焦糖奶油，这个是这边超市直接买到，打开 就能用的焦糖奶油。 然后再抹一层淡奶油 然后再撒一些Twix碎

步骤 5

这个是打开里面的样子

步骤 6

重复这一步骤直到所有4片蛋糕都组装好。

步骤 7

表面一层稍微少一些奶油，等下Genache会不好抹。

步骤 8

制作Genache： 淡奶油加热，倒入黑巧克力碎，搅拌匀均。 稍微放凉到合适温度。

步骤 9

Genache浇到整个蛋糕上，尽量抹平。

步骤 10

打发一小部分奶油撞上裱花嘴 撒上twix碎，和可可粉

步骤 11

送去点蛋糕的小朋友家

步骤 12

切开里面的样子

菜谱创建时间：2020-03-13 03:28:36