芒果千层（皮嫩不会破）

作者： 喜欢做甜品的朱

这个配方皮做起来很 容易成功 而且不会破，做完千层 放冰箱 第二天吃口感还是一样 不会发硬！ 不过如果有八寸的平底锅建议用八寸的 六寸的皮要做毛巾卷喝班戟有点小了！

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 280克
• 黄油 20克
• 馅料 克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 芒果 3-4个

芒果千层（皮嫩不会破）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加去糖 拌匀，加入牛奶筛入面粉，倒入融化好的黄油，使劲拌匀后过筛，像上图无颗粒杂质。

步骤 2

我用的六寸平底锅，开500-800，电磁炉倒数第二小的温度，一次大概像上面的汤勺8分满，倒进去 摇匀，大概气泡像上图，倒扣晾凉！ 旁边需要准备一块湿的毛巾，做完一张就给锅底降温，然后再开始第二张！

步骤 3

晾凉

步骤 4

全部弄好 放保鲜袋 放冰箱保鲜20分钟左右 这时候可以去打发奶油 切芒果

步骤 5

做好 可以放冰箱 冷藏一下口感较好

步骤 6

一层皮一层奶油 连续两张皮后一层芒果

步骤 7

多出的皮料可以做芒果班戟 或者毛巾卷

芒果千层（皮嫩不会破）的小贴士

1、我不爱太多奶油，所以放的很少 喜欢奶油的可以多打点奶油 我的配方是六寸的量 大概可以做17张皮 2、每次煎完一张皮后记得用湿毛巾擦一下锅底 降温 不然温度太高下一张皮很容易糊掉！

菜谱创建时间：2020-03-13 00:28:33