软软的车厘子乳酪面包

作者： 糖果妈咪的小日子

直接法！不需要烫种 液种也非常好吃😊这是之前学习时书上的一款面包，个人做了觉得很美味！分享給爱吃面包🍞的伙伴们！！（可以做四个的量）

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 奶粉 9克
• 全蛋液 25克
• 水（这里需要看状态） 125克左右
• 黄油 35克
• 表面装饰：
• 奶油奶酪 90克
• 糖粉 10克
• 蜂蜜 10克
• 车厘子（可以用别的水果如蓝莓，我是因为家里没有了so） 适量
• 耐高温巧克力豆 适量

软软的车厘子乳酪面包的做法步骤

步骤 1

开始称料，除去黄油，1：高粉，低筋粉，细砂糖 酵母 盐 奶粉 全蛋液 水全部一起入厨师机低档混合三分钟（要看状态）2：在混合没有干粉了的情况下改高速档操作四分钟，3：面团比较光滑了转低档慢慢加入块状的黄油（不要融化的黄油）和面团混合一体这一步大概需要四分钟。4：黄油和面团混合一体后转高速档继续 四分钟的样子，面团好了的样子是拿起一坨起来可以拉一层薄膜俗称手套膜，面团很细腻柔软。

步骤 2

在面团OK的情况下可以进行基础发酵了，我家买了发酵箱，那么发酵箱温度40（因为现在还有点冷）湿度75—80，发到1.5—2倍大。PS：没有发酵箱的宝宝们，可以盖上保鲜膜室温发酵两倍大，就是时间长一些，也可以在烤箱里面放碗热水 烤箱升温40度样子来发酵（我之前也这样做过的）

步骤 3

发面的的时间我们可以赶紧来做表面的装饰了：1：奶油奶酪放一个碗里表面贴一张保鲜膜 然后进微波炉叮个30秒要使奶酪变软（贴保鲜膜是为了防止奶酪在加热途中炸开到处都是😄）2：OK然后依次加入糖粉 蜂蜜 趁热混匀。备用

步骤 4

这时发好的面团取出排气，分割四份滚圆。盖上毛巾或是保鲜膜使面团松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团，用擀面杖擀成10-15cm圆形（自己统一大小）用牙签或是叉子围着中间叉上小孔（这一步防止烘烤途中鼓起变形的）

步骤 6

最后表面装饰 中间涂上前面备用的奶油奶酪酱，在撒上水果 巧克力豆。然后进行最后的发酵，差不多20—30分钟。烤箱可以提前预热190℃上下火（烤箱不一样温差会有的，我自己是看面包状况后面有加的）发酵OK后就可以进烤箱啦啦啦！烘烤时间15分钟。（烤完后稍微冷却表面撒上一层薄薄的糖粉会更美丽！）

软软的车厘子乳酪面包的小贴士

疫情期间宅家突发奇想我是第一次发，大家可以一起分享经验，一起进步喔！

菜谱创建时间：2020-03-12 23:50:05