全麦可可乳酪软欧

作者： 曾曾Grace

全麦可可乳酪软欧包 宅家 停课不停学 拉上神兽一起学会生活

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 25克
• 低粉 25克
• 可可粉 15克
• 盐 4克
• 黑糖 10克
• 白糖 10克
• 冰牛奶 90克
• 冰水 100克
• 酵母 2.5克
• 全麦波兰种 70
• 黄油 15克
• 耐烤巧克力豆 20克
• 酒浸蔓越莓干 20
• 内馅
• 奶油奶酪 50克
• 白糖 5克
• 牛奶 10克
• 奶粉 10克

全麦可可乳酪软欧的做法步骤

步骤 1

提前一天准备全麦波兰种

步骤 2

备齐材料

步骤 3

拉上神兽一起动手，停一停天天不缺席的游戏🎮 面包做法： 1、后油法，除黄油外的所有面包体材料放入厨师机搅拌 2、面团揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到9分扩展状态，加入耐烤巧克力和蔓越莓干，把果料揉匀即可。

步骤 4

完全揉好的面团，准备发酵。26度大概60分钟左右面团2倍大。

步骤 5

面团发酵好，取出拍打排气，均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。整成自己喜欢的形状，二发35度大约50分钟。

步骤 6

预热烤箱，在面包表面筛上高粉或低粉。180度，中层，20分钟

步骤 7

美味的面包出炉啦。整体面包口感不甜不油，因为全麦粉的关系，刚刚咬下第一口，你会感觉有点干，紧接着你尝到了巧克力豆的可可香和蔓越莓的酸甜味，还有乳酪的奶香味，简直不要太完美。密封保存3天依然Q弹好吃😋

步骤 8

好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-12 23:42:44