培根鸡排双拼披萨

作者： Medicine4

烤箱回来啦想试试披萨 这其实严格意义来说不算菜谱吧算自己的一个记录 因为做的很好吃怕忘记了 两个八寸披萨料放爆炸了成本在20元每个 女孩子晚餐吃一个的八分之五吃到撑 爱了爱了哈哈记录下来！ 注意哈底下所有材料是两个八寸的量 一个要减半

用料

• 薄五花肉片 24片
• 奥尔良鸡柳成品 6根
• 盐 适量
• 马苏里拉 150克
• 洋葱 拳头大小切半用
• 青椒 半根到一根
• 椒盐 适量
• 香菇 四朵
• 酱油 一小勺
• 泰式甜辣酱 两勺
• 大蒜 半头 四到六瓣
• 披萨饼皮 八寸两张
• 蒜香香肠 1根
• 番茄酱 一勺
• 杂菜「玉米豌豆胡萝卜丁」 和香菇等量

培根鸡排双拼披萨的做法步骤

步骤 1

五花肉分成两份，一份铺饼皮上一份做披萨酱 切蒜末肉末备用「我用了剥蒜器」锅中放少量油小火下蒜末炒出香味 加五花肉末爆炒 放入和番茄酱「酸甜口」盐「调味」 tips：酱要炒到偏干「太湿披萨会流水」五花肉是会越炒越油的，炒尽量干，装起来的时候拿勺子沥一下油。材料里的酱两个披萨刚刚好，有多余可以冰箱冻住下次用或者拌面

步骤 2

1.煎蒜香香肠：少许油下锅稍微煎硬一些装出 2.奥尔良鸡柳：可以买腌料自己腌 我比较懒就买了成品 竹签拨出以后切丁爆炒 3.煎五花肉：放入锅中「不要放油」小火煎，加入酱油上色盐和泰式甜辣酱调味 如果不放盐酱油和甜辣酱一比一是正好的，上色半熟即可捞出 4.煎香菇：洗净切片煎至稍微变色变硬 撒椒盐盛出 tips： 1.洋葱和青椒和杂菜最好不煎颜色会好看，青椒先煎再烤颜色最后会有点儿老 2.香菇的椒盐撒多些，没有椒盐白胡椒或孜然加盐可替 3.五花肉片和培根可以替换，以前烤肉用过五花肉这次试了试，肉油会被芝士中和掉不腻非常香所以强推五花肉「太过瘾了吃肉」 4.所有东西都下锅煎再烤是为了水份沥干，食材太湿的话披萨会散 5.披萨酱，五花肉，鸡肉最好用不用的口味和佐菜去处理 这样双拼吃起来口感会丰富

步骤 3

三分之一的马苏里拉和两个八寸的饼底 底层铺锡纸「可以不用刷油」全部准备工作就好啦

步骤 4

第一层：厚涂肉酱和煎火腿摆盘「我步骤有点儿错了哈哈你们要记得先抹披萨呀 」要厚涂因为最后这一层味道大部分会被盖住只剩一点点，然后撒一层芝士碎 。 tips：芝士要多，空隙要盖住

步骤 5

差不多这个样子可以比这再多点

步骤 6

第二层：左边放五花肉右边放鸡腿肉 tips：根据切开的八瓣放射型去摆大块的五花肉会比较好切 然后再撒一层披萨填缝隙

步骤 7

第三层：左边放香菇青椒 「依旧放射性摆」右边一半撒上杂菜，洋葱切丁两边都放「洋葱是灵魂！！」厚厚盖一层芝士碎在最上面 。 tips：注意饼皮上的芝士要足一些，中间倒不用过多。开始觉得放三层芝士有点浪费，结果做出来芝士的量刚刚好

步骤 8

烤盘铺锡纸，可以提前铺好在烤盘上放食材和芝士，烤盘上尽量别留芝士「我后来都捡起来放饼上了」烤箱预热上下火210度15分钟 我一次架了上下两层烤了两个，上下火210度十分钟，交换位置再上下火210度十分钟，也差不多，最后几分钟要看火候

步骤 9

整张披萨就出锅啦

步骤 10

因为提前炒过，五花肉的那边肉汁跟酱料咬下去会有很香的汁水，奥尔良鸡腿那边相对干一些和多汁的甜玉米粒中和了一下，刀不大好切确实拿小水果刀大致八等分就可以用厨房剪刀剪开啦

步骤 11

Emmm这个拉丝

步骤 12

两人份超满足，自己做用料基本都是爆炸的 。薄饼底烤出来很脆，彻底满足吃肉吃到饱的诉求。

菜谱创建时间：2020-03-12 23:24:01