油菜香菇素包子

作者： 我是主角不能死yolo

油菜香菇是非常好的搭配，即使变身成为包子也很好吃。这里关于包子皮怎么做就不多说了，参考https://www.xiachufang.com/recipe/104046339/我写的发面技巧，你也可以挣出完美的包子。

用料

• 油菜 2斤
• 香菇 15朵
• 红薯粉条 一把
• 盐 15g
• 蚝油 2勺
• 花椒粉 10g
• 蒜 5~6瓣
• 猪油 10g
• 香油 10g
• 菜籽油 80ml

油菜香菇素包子的做法步骤

步骤 1

油菜切碎，不要切太碎，保留颗粒感，撒10g盐拌匀静止15分钟，等待出水。然后包在纱布里挤干水分。

步骤 2

香菇剁碎，也保留些颗粒感，加到油菜碎里，加盐、蚝油、香油、融化的猪油搅拌均匀。

步骤 3

红薯粉条提前六小时泡软，然后用开水汆熟，捞出来过凉水沥干，剁碎加入到馅儿里，再加菜籽油拌匀，最后根据个人口味加盐调味。馅儿就完成了。

步骤 4

包子皮请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104046339/，我用了2斤面粉，蒸了20左右个包子。

菜谱创建时间：2020-03-12 23:17:54