豉汁炒花甲

作者： 甜酱君1020

和农国栋师傅学来的方法，味道鲜美，豉香浓郁

用料

• 花甲 1.5斤
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 青红椒 适量
• 豆豉 2—3勺
• 料酒 3勺
• 酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉水 5勺
• 糖 1勺

豉汁炒花甲的做法步骤

步骤 1

准备新鲜花甲1.5斤

步骤 2

花甲焯水至八成熟

步骤 3

将焯过水的花甲过冷水

步骤 4

只留一半的壳，并用清水清洗2-3遍，彻底清除泥沙

步骤 5

将配料准备好：豆豉剁碎、姜葱蒜切片、辣椒切小块

步骤 6

先用葱姜蒜爆香，再放入豆豉碎和青椒，最后放入处理好的花甲

步骤 7

依次加入料酒和酱油，转大火后加入适量水，再加入耗油和糖，翻炒后加入老抽，最后加入淀粉水，出锅前可以加入适量明油

步骤 8

汁香味美的豉汁花甲制作完成

菜谱创建时间：2020-03-12 23:14:39