青青艾饼

作者： VV84

春暖花开，又到艾草疯长的季节，今晚心血来潮又操劳了一番😂 说明一下，馅料放啥都随个人喜欢。我做了两种: 黑芝麻花生馅、花生椰蓉馅。

用料

• 粉团:
• 艾草(新鲜时忘了称重，煮好抓干水后) 165克
• 小苏打粉(煮艾时放) 3克
• 清水(打艾草用) 100克
• 糯米粉 300克
• 粘米粉 100克
• 玉米油 30克
• 清水 95克
• 糖粉 50克
• 馅料(我做多了备着用):
• 黑芝麻 100克
• 砂糖 适量
• 炒花生 100克
• 椰蓉 适量

青青艾饼的做法步骤

步骤 1

首先准备好馅料，最好一次做多点留备以后再做时用: 1. 黑芝麻炒一下摊凉，放料理机打成粉状，抓一小把炒花生也打成粉后混一起(加点花生是为了让馅料更香)，最后加砂糖拌均匀，自己试一下至自己喜欢的甜度。 2. 炒花生摊凉后，用坚固点的袋子装起，用硬物碾成颗粒碎状，加入椰蓉和砂糖，份量也是随个人口味。

步骤 2

处理艾草: 洗干净摘掉老梗，煮开水放点小苏打粉(作用是保持艾草青绿)再放艾草灼一分钟左右捞起冲冷水后抓干水。

步骤 3

抓干水的艾草放进料理机加入100克水打成糊。

步骤 4

糯米粉、粘米粉、糖粉、玉米油、95克水和艾草糊全部放一起混合均匀即可。

步骤 5

揉好的粉团不粘手。

步骤 6

约35克粉团一个，捏成碗状包上馅料，再捏起来，轻轻揉圆。

步骤 7

这个是花生椰蓉馅。

步骤 8

一盘圆形的。

步骤 9

一盘饼状的。(如果一次吃不完，就剩一部分不蒸，放急冻冻硬后一个个拿下用保鲜袋装好。想吃再蒸)

步骤 10

水开后上锅蒸大概就5-7分钟(看见艾团有点发大就差不多了)。如果从急冻拿出来蒸，水开后蒸8-10分钟。

步骤 11

自己喜欢的甜度。

步骤 12

软硬适中不粘牙，放凉了也不硬，好吃😁

菜谱创建时间：2020-03-12 23:12:32