星洲海鲜炒米粉 小美版

作者： 紫烟43

星洲炒米粉的特点是有咖喱的加入，配料很随意的，肉丝、鳝丝、虾仁、目鱼丝等都是可以的，或者再摊张鸡蛋皮切丝加入，我觉得洋葱是必须的，还有我喜欢配料多多😛 真的很好吃哦。推荐一款我用的米粉。 fu至这行话¢Ph2Q1hbwDHi¢转移至👉τáǒЬáǒ👈，【中国台湾进口 虎牌新竹米粉250g/袋 米线 细粉丝 米粉方便粉干】

用料

• 米粉 50克
• 包菜或韭黄 50一100克
• 虾仁 8个
• 目鱼 50克
• 洋葱 小半个
• 胡萝卜 一小段
• 杏鲍菇 中等大小的半个
• 咖哩粉 3g
• 辣椒粉 随意(可不加)
• 生抽 15毫升
• 老抽 5毫升
• 蚝油 10毫升
• 糖 3克
• 油 25毫升
• 葱 2根
• 白芝麻 少许

星洲海鲜炒米粉 小美版的做法步骤

步骤 1

1.包菜切丝或韭黄切段，洋葱杏鲍菇胡萝卜均切丝，目鱼焯水后切丝，虾仁清洗后抹干水份 2.米粉用温水泡软捞出沥干，一剪二以免缠住刀头。用少许油拌一拌，以免炒制时糊成一陀。

步骤 2

咖喱粉辣椒粉加少许水调匀，其余调料最好也事先放入小碗调匀 20毫升油入主锅3分钟/120度/小勺热油，然后设7分30秒/V/反转小勺倒入洋葱杏鲍菇胡萝卜，2分钟后倒入包菜丝咖喱调料，稍炒片刻后加入虾仁，3分30秒时加入米粉(若是韭黄此时一起加入)目鱼丝及所有调料，最后30秒加葱段，出锅装盆后洒少许芝麻。

步骤 3

开吃啦！

星洲海鲜炒米粉 小美版的小贴士

1.这个米粉千万不要泡得太久，温水几分钟泡软即可。 2.这是一人份，量多的话时间可以微调，但米粉不要炒太长时间。 3.处理食材时尽量沥干水份，这样炒出来才有干香爽口的感觉。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:32:59