浆水菜

作者： 围裙麻麻的爱

小时候家家都有浆水缸子，妈妈们总是用野菜、苜蓿、芹菜、白菜窝一大缸子浆水菜，早晚吃稀饭调一大碗就着吃，吃软面或者搅团就用汤调饭，那个味只有关中才有的，记录下来只是怀念妈妈的味道。

用料

• 芹菜 500克
• 水 适量
• 面糊水：面粉 30克
• 水 60克
• 引子：
• 醋 50克

浆水菜的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净

步骤 2

锅里加能煮菜的适量水烧开，然后加入芹菜

步骤 3

菜倒进去加入面糊水烧开(30面粉+60水调制)，大概40℃左右就倒入浆水引子(没有就到醋)搅拌均匀

步骤 4

封住容器口，放温暖处发酵一夜

步骤 5

发到水面有气泡就酸了

步骤 6

搭配搅团只有浆水才好吃

浆水菜的小贴士

放浆水菜的容器不能见生水和油！！！

菜谱创建时间：2020-03-12 22:09:39