造型馒头——花菇

作者： 科学庄老师

做造型馒头＝耐心＋细心＋核心技术：揉透面，然后你就一通百通所向无敌啦，哇哈哈😃！ 还不会做基础馒头的请一定先去看我前面的《手揉奶香馒头》教程哦！ 材料： 面粉150克 酵母1.5克 糖15克 冷水75克（合面用） 可可粉4克 热水10克（化可可粉）

用料

• 如上

造型馒头——花菇的做法步骤

步骤 1

准备工作：4克可可粉＋10克热水，搅拌化开。备用

步骤 2

1，150克粉＋1.5克酵母＋15克糖＋75克冷水，先搅拌再混合成面团，醒一会后搓揉成光滑面团。

步骤 3

2，检测面团是否揉透：切开面团，看切面情况，必须是无任何气孔！如果有气孔必须再揉。

步骤 4

3，切下一块30克左右面团，搓成8个蘑菇柄，形状各异没有关系，更显自然。

步骤 5

4，剩余面团按扁后切成8份

步骤 6

5，各自滚圆

步骤 7

6，刷上可可液，简单粗暴得一刷就好😃 然后让可可液自然风干。

步骤 8

7，蘑菇头和蘑菇柄分别发酵，再蒸熟，注意间距，蒸好粘在一起就不漂亮了。

步骤 9

8，最后在蘑菇头底部剪一刀，柄插入就组装好啦。是不是很简单？

步骤 10

蛮好玩的，你也试试吧！ 如果是做香菇，可可液就刷重一点，可以多涂几遍。

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-03-12 21:39:20