干煸花菜

作者： 杭城小Y

“干煸系列”=好吃 “干煸系列”=下饭 “干煸系列”=红油/辣 “干煸系列”好吃易胖? 减脂也可以很美味 想和大家分享一下这个少油版的干煸花菜 减脂也可以很美味💪💪

用料

• 花菜 0.5-1个
• 干辣椒 6-8个
• 大葱 0.5根
• 蒜 1-2瓣
• 精肉沫 30-50克
• 生抽 1-1.5勺
• 料酒 1-1.5勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 1小勺
• 生粉/鸡蛋

干煸花菜的做法步骤

步骤 1

1.腌制肉沫（我用的是牛肉沫，猪肉牛肉都可以啦 但是都是精肉哦 当然如果喜欢肥瘦相间的也完全没问题） ，蒜切沫，与肉拌匀，加入一勺料酒（勺就是平常吃饭的小勺就行），小半勺黑胡椒粉（万物皆可黑胡椒星人懂的😏），0.5-1勺蚝油搅拌均匀，最后加入一点生粉挥着鸡蛋液都可以，这样炒出来的肉沫会很嫩 2.等待肉腌制的同时可以准备别的配菜，花菜切小朵，焯水放凉，干辣椒切小段，大葱切葱丝，蒜瓣切沫 3.热锅冷油（油一点点就可以了，因为肉沫不可能做到完全瘦肉，所以也会带出部分油脂的），倒入腌制好的肉沫滑熟，倒出 4.再加一点点点油，倒入干辣椒，蒜末，葱丝，翻炒出香味，倒入花菜，翻炒，再加入肉沫，继续翻炒，倒入1-2勺生抽，再倒半勺蚝油，爱吃辣的可以再加入一两个小米椒，翻炒均匀就可以出锅了

干煸花菜的小贴士

我没有另外放盐，因为生抽/蚝油这些调料都有咸味 味道已经很足了

菜谱创建时间：2020-03-12 21:32:54