港式滑蛋虾仁

作者： 小亏

快手家常菜

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 牛奶（蛋液混合） 10克
• 虾仁 8只
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 黑胡椒 2克
• 黄油 7克

港式滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线对半切（也可不切，根据大小决定），料酒盐腌制片刻，下锅炒熟。

步骤 2

把炒好的虾仁稍稍冷却后倒入打好的蛋液+牛奶液中。

步骤 3

小火融化一小块无盐黄油

步骤 4

把虾仁和蛋液倒入锅中，保持中小火，大约20秒左右边缘稍稍凝结后，用锅铲从边缘往中间翻，保持蛋块有至少1/4手掌大小，并且有一定厚度，才不容易老。

步骤 5

蛋液不是流动状就是炒好了。出锅！

步骤 6

也可以撒上一些葱花做点缀。

港式滑蛋虾仁的小贴士

尽可能用可生食蛋，可以炒的更嫩些并且放心吃。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:59:52