南瓜发糕

作者： 养肥小姐姐

配方来自下厨房id：肉肉小兔子 做了一点点改动😊

用料

• 南瓜泥 300克
• 牛奶➕南瓜汁 100g
• 红枣 若干
• 葡萄干 若干
• 白糖 50克
• 酵母 3克
• 面粉 250克
• 蔓越莓 若干

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟 倒出蒸出来的南瓜汁备用

步骤 2

南瓜泥300g白糖50g 、牛奶70g及20g南瓜汁（比例自己调整液体部分90g就行）混合均匀

步骤 3

用10g牛奶化开3g酵母（5分钟左右）

步骤 4

筛入面粉250g（个人更喜欢100g低粉150g普通面粉）有厨师机就不用过筛直接搅拌 搅拌至没有颗粒状后加入酵母水继续搅拌均匀

步骤 5

蒸箱或者烤箱36度 发酵80分钟 或者锅里放水加热至40度隔水发酵至体积2倍大

步骤 6

发酵完成后搅拌排气 。2分之一倒入模具加蔓越莓后倒入剩下的2分之一 加装饰就完成了。ps：配方比例是8寸的模具

步骤 7

36度发酵10分钟后上气100度蒸30分钟 焖1.5分钟取出 完美😊

菜谱创建时间：2020-03-12 20:53:47