11个葡式蛋挞 软嫩不腻

作者： 我是榴莲榴莲

自己做蛋挞，简单干净食材好！优质的食材才能做出好吃的食物！ 我的烤盘最多能放11只，所以这个配方是出11个蛋挞的用量。不甜腻，很软嫩。 小贴士里另附9只蛋挞用量配方，一次吃不了太多，9只也是不错的选择！ 爱蛋黄的，配方中1全蛋可以替换成3只蛋黄，也好吃。

用料

• 牛奶 80克
• 白砂糖 40克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• （1个全蛋+1个蛋黄总重量约75～80克）
• 安佳淡奶油 160克
• 冷冻蛋挞皮 11个

11个葡式蛋挞 软嫩不腻的做法步骤

步骤 1

冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出摆入烤盘中。 烤箱上下火200度预热。 牛奶+白砂糖搅拌至白砂糖全部融化。 加入一个全蛋+一个蛋黄搅拌均匀。加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的蛋挞液，过筛3次。

步骤 4

过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮，9分满。

步骤 5

烤盘放入上下火200度预热好的烤箱。 中下层，200度28分钟。210度5分钟。（每个烤箱脾气不同，参考自己烤箱温度）烤到挞皮金黄色，蛋液有焦斑就是烤好了。 最后蛋挞上色会非常快，调高温度后要密切观察。不要烤过了。

步骤 6

出锅

步骤 7

挞皮酥的掉渣，蛋心滑嫩

步骤 8

这张是全程200度，最后没有调高温度烤的。

步骤 9

加草莓

步骤 10

好吃

步骤 11

12只蛋挞 牛奶 90克 白砂糖 40g 全蛋 2个 淡奶油 175g

11个葡式蛋挞 软嫩不腻的小贴士

9只蛋挞用量 牛奶 65克 白砂糖 30克 全蛋 1个 蛋黄 1个 （全蛋+蛋黄总量约65克） 淡奶油 130克

菜谱创建时间：2020-03-12 20:47:00