荠菜方便面鸡蛋馅包子

作者： 朵朵菇

也不知道小时候我妈听谁说的方便面包包子好吃，就试了一次，果然，这么多年一直是我家素包子的不二之选，所以，分享给大家

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 荠菜 一大包克
• 方便面 两包
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 包子饺子调料 适量
• 食用油 适量
• 葱姜 适量

荠菜方便面鸡蛋馅包子的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜摘好后需要洗干净焯水，稍微塌架了就捞出来，比较后面要蒸的，我这是因为在家里挖的野生荠菜有时候叶子比较硬，菜市场里买的大家更得注意。

步骤 2

鸡蛋打散 方便面捏碎，碎成渣渣那种程度

步骤 3

碎成这种程度，起锅烧油，葱姜这里不加。油热后倒入捏碎的方便面，碎成图里这个样子就好，哈哈，然后一直炒，

步骤 4

碎方便面炒到比较酥的样子，就是锅铲在里面动起来哗啦哗啦的响，倒入打碎的鸡蛋，刚刚开始会成块，不要怕，一直翻炒，第三张图就看出来了，碎了

步骤 5

这种是刚刚倒进去鸡蛋液

步骤 6

荠菜凉凉，切成如图，不要剁，我吃什么馅都不喜欢剁，那样不好吃，葱姜也切碎

步骤 7

葱姜我都是切碎，很少剁

步骤 8

如图，先把荠菜葱姜等倒入，加盐和调料粉掺和匀，再加耗油，掺和匀，最后倒入炒菜剩的大豆油或者其他油，油一定要最后掺和匀乎了再倒，我最喜欢的一个公众号主也是这个手法，骄傲一下，解释说这样可以把香味包裹在馅子里。

步骤 9

柳叶包和圆包的PK

步骤 10

和面什么的我就不说了，正常步骤，面发好之后再弄馅子，弄好了再去把面拿出来处理开始擀皮啥的，这样馅子也有休息入味的时间。 总结了一下，包成园的比较省地方，但是圆的中间有个疙瘩，吃起来不爽，不若包成柳叶包，好吃

荠菜方便面鸡蛋馅包子的小贴士

我这是包了一大锅，农村大铁锅差点没装完，所以大家看自己家的锅子和饭量酌情减少，比如一包方便面配俩鸡蛋之类的，OK。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:48:51